Recettes

du Chef Julien ALLANO, à télécharger pour les tester.

Frangipane galette des Rois

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OEUF FERMIER

Champignons des bois, éclats de noix, parmesan
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Chocolat MARALUMI de la Maison CLUIZEL

tendre ganache, caramel fumé
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DAURADE ROYALE DE MEDITERRANEE

« Daurade royale de Méditerranée, marinée puis « brulée » Radis, menthe, coriandre, ponzu »
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Pigeon de Monsieur Durand,

la truffe et le boulanger
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OEUF

cuisson parfaite
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TOURTE DE CANARD

au foie gras
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ROUGET DE MEDITERRANEE

poché à l'huile d'olive de Nyons, jeunes légumes à l'ail doux
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CECI N’EST PAS UNE TARTE AU CHOCOLAT

tarte au foie & cœur de volaille
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