Frangipane galette des Rois

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INGREDIENTS (pour 4 personnes)

- 1 pâte feuilletée
- 250g de sucre
- 120g de beurre demi-sel
- 100g d'œuf
- 50g de poudre de noisette
- 100g de poudre d'amande
- 4cl de rhum ambré


PREPARATION

- Préchauffez le four à 180°C
- Fouettez le sucre et le beurre mou, ajoutez les poudres d'amande et de noisette
- Ajoutez le rhum
- Déposez un cercle de pâte et la crème par dessus, en laissant 2cm de pâte tout autour
- Mouillez à l'eau avec un pinceau pour coller ensuite les deux pâtes
- Placez la fève et recouvrez avec la deuxième partie de la pâte (celle-ci est légèrement plus grande)
- Placez-là au frais un instant puis la retourner
- Dorez le dessus avec l'œuf battu et la fleur de sel
- Décorez-là au couteau sans la percer
- Cuire au four à 180°C, 30 à 40 minutes

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