Un hôtel « clefs Michelin » les plus abordables au Monde et Un des 50 restaurants les plus écoresponsables de France

11 octobre 2025

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Le Clair de la Plume
Grignan, Drôme Provençale

Un hôtel « clefs Michelin » les plus abordables au Monde selon le Michelin
Un des 50 restaurants les plus écoresponsables de France selon The Fork

OCTOBRE 2025
Le restaurant gastronomique Le Clair de la Plume, à Grignan (Drôme), est présenté dans la sélection 2025 des « 50 restaurants les plus écoresponsables de France », dévoilée par The Fork à l’occasion de sa Green Week, en marge de la Semaine Européenne du Développement Durable. Cette distinction confirme l’engagement du Clair de la Plume pour une gastronomie durable et respectueuse de son environnement. Déjà honoré par le Guide Michelin d’une étoile verte « Gastronomie Durable » (parmi seulement 291 établissements dans le monde) et d’une étoile rouge récompensant une cuisine d’une grande finesse, le restaurant poursuit sa démarche responsable. Et la partie hôtelière n’est pas en reste ! Le GUIDE MICHELIN a sélectionné le CLAIR DE LA PLUME dès l’inauguration de la « CLEF MICHELIN » en avril 2024. Et, juste avant de dévoiler le palmarès d’octobre 2025, le CLAIR DE LA PLUME se voit listé parmi 15 établissements « Clefs MICHELIN les plus abordables dans le monde, qu’ils soient en ville ou à la campagne, sur les trois continents, méritent assurément votre attention… Et le voyage ! »

CLEF MICHELIN

De même que l’Étoile MICHELIN récompense les meilleurs restaurants du monde, la Clef MICHELIN célèbre les hôtels les plus exceptionnels.

En octobre 2025, le site du Guide MICHELIN recommande déjà plus de 7 000 hôtels à travers le monde, et ce pour tous les budgets. L’équipe de sélection MICHELIN prend en compte 5 critères universels pour l’attribution des Clefs :
excellence en architecture et design intérieur,
qualité et constance du service,
personnalité et caractère global,
rapport qualité-prix,
contribution significative au quartier ou à l’environnement.

SÉJOUR SINGULIER & PRIX ABORDABLE

Dans le cas du CLAIR DE LA PLUME, l’Équipe MICHELIN lui a attribué une Clef : un séjour singulier : « l’établissement est un véritable joyau avec son caractère et sa propre personnalité. Il peut sortir des sentiers battus, offrir une expérience différente ou simplement être l’un des meilleurs de sa catégorie. Le service est toujours à la hauteur et l’établissement se distingue d’établissements proposant des tarifs similaires. »
Dans son guide en ligne 2025, le CLAIR DE LA PLUME est listé dès septembre, parmi 15 établissements « Clefs MICHELIN les plus abordables dans le monde ».

ECO-RESPONSABLE DEPUIS L’ORIGINE…

Depuis sa création, Le Clair de la Plume place l’écologie au cœur de son projet gastronomique. Aujourd’hui, 95 % des produits cuisinés proviennent de fermes situées à moins de 80 km, garantissant une fraîcheur optimale et un ancrage territorial fort. Les poissons sont issus d’élevages locaux (Ardèche, Vercors) ou de pêches durables en Méditerranée. Les volailles et agneaux proviennent d’exploitations situées dans un rayon de 50 km, tandis que les fruits et légumes sont cultivés en agriculture biologique locale.
Le Guide Michelin salue ainsi une cuisine méditerranéenne engagée, où créativité, saisonnalité et respect du terroir se conjuguent avec exigence et sincérité.
Mais l’engagement du Clair de la Plume dépasse largement les portes de la cuisine. Depuis 1999, l’établissement incarne une vision globale de la durabilité à travers :
ses jardins méditerranéens, sans engrais, sans traitement et peu consommateurs d’eau,
sa piscine à filtration naturelle,
-ses méthodes d’entretien écologiques (vapeur sèche, eau ozonée, sans produits chimiques),
-le recours à des artisans et fournisseurs locaux pour la vaisselle, les matériaux et les travaux, mettant ainsi en valeur les savoir-faire régionaux et une écologie vivante et cohérente.

RECONNAISSANCE ENTRE EXPERTISE ET AVIS DES CONVIVES

L’inclusion dans le classement TheFork se dessine comme le fruit d’une double évaluation : d’une part l’engagement effectif des restaurants en matière de pratiques durables, d’autre part l’avis certifié des clients utilisateurs de la plateforme. Ce classement vise à valoriser des adresses qui, au-delà de la qualité gustative, se mobilisent pour repenser la restauration vers plus de respect environnemental. Pour Le Clair de la Plume, cette reconnaissance est plus qu’un prix : c’est une validation de sa ligne de conduite, une invitation à inspirer le secteur gastronomique vers des choix responsables, et une promesse renouvelée à ses convives de les accompagner vers une expérience durable autant que savoureuse…

A PROPOS DES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME

En Provence, au pied du château de Grignan, les Maisons du Clair de la Plume se répartissent en 6 lieux du village historique. Face au lavoir, la Maison Principale du Clair de la Plume abrite non seulement un hôtel de charme 4*, mais également un restaurant gastronomique (1* Michelin). Sous la verrière XIXe, les chefs Glenn Viel***, Benjamin Reilhes et Cédric Perret mènent une cuisine vive et savoureuse. A quelques pas se trouvent aussi la Ferme Chapouton et son Bistro Gourmand, salon de thé. Enfin, au centre du village historique (parmi les plus beaux villages de France) un bar à vins & cuisine représentant l’Appellation locale Grignan-les-Adhémar et caveau de dégustation.

Source octobre 2025 THE FORK
https://www.thefork.fr/blog/le-top-50-des-restaurants-ecoresponsables-en-2025
Green Week 2025 : TheFork dévoile les 50 meilleurs restaurants écoresponsables de France.
À l’occasion de la 5ème édition de la Green Week organisée en parallèle de la Semaine du Développement Durable, TheFork, leader européen de la réservation de restaurants en ligne – en partenariat avec le label FIG, dévoilent la liste des 50 meilleurs restaurants écoresponsables de France. Une sélection concoctée avec soin, basée sur les avis certifiés des clients et l’engagement durable des restaurants. TheFork vous dévoile la liste des 50 meilleurs restos écoresponsables par région : Les tables écoresponsables dans le SUD-EST – Le Clair de la Plume, Deux étoiles Michelin (une rouge, une verte) et sélection Insider.
Source octobre 2025 GUIDE MICHELIN
https://guide.michelin.com/fr/fr/article/travel/les-hotels-clefs-michelin-les-plus-abordables-au-monde
Les Inspectrices et Inspecteurs du Guide Michelin sélectionnent minutieusement les hôtels les plus remarquables au monde pour les auréoler de nos Clefs MICHELIN — et naturellement, les plus onéreux attirent souvent le plus d’attention… Toutefois, parmi la sélection d’hôtels Une et Deux-Clefs, on trouve des véritables joyaux entre… 150 et 250 euros par nuit ! Sans rogner sur les attentes d’une expérience mémorable, de celle qui définit les fameuses Clefs MICHELIN. Les hôtels ci-dessous, qu’ils soient en ville ou à la campagne, sur les trois continents, méritent assurément votre attention… Et le voyage ! En Europe, 5 établissements sont listés : un pour l’Espagne, un pour la France, un pour l’Italie, un pour l’Allemagne et un pour la Grèce.
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