Les 5 piliers de notre engagement RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises)

Une étoile rouge… et Verte : reconnaissance officielle d’un engagement en faveur d’une cuisine respectueuse de l’environnement, le Guide Michelin nous a distingué parmi les 50 premiers restaurant en France d’une étoile verte « Gastronomie Durable ».

Les circuits courts privilégiés : la majeure partie des produits est sourcée dans un rayon de 80 km, grâce à des partenariats solides avec des producteurs de la Drôme, de l’Ardèche et du Vaucluse :

• Truffes de Grignan,
• Olives et vinaigres de Nyons,
• Oeufs, volailles et pintades de Crest et de Portes en Valdaine,
• Farines de la minoterie de Chantemerle lès Grignan,
• Fruits et Légumes de Montmeyran, St Vincent la Commanderie, Romans, Valaurie, Chamaret…
• Amandes de Châteauneuf du Rhône,
• Pains de Beaufort à Aouste Sur Sye & Boulangerie Fournier à Grillon
• Eaux et laiterie de Vals les Bains,
• Vins : notre Café des Vignerons est le représentant officiel de l’AOP Grignan-les-Adhémar : à ce titre nous proposons plus de 80 cuvées différente sur place et à emporter (prix vignerons).

Partenariats engagés : vaisselle Revol (fabrication drômoise), verrerie Lehmann (Reims), verrerie Arcoroc (France)… tous choisis pour leur qualité et leur ancrage territorial local ou France.

Représentation officielle des vins de l’AOC Grignan-les-Adhémar, contribuant à la mise en valeur du patrimoine viticole local.

Typographie locale : menus imprimés en collaboration avec l’Atelier de la Typo de Grignan, pour favoriser l’économie circulaire et créative.

Restauration avec matériaux traditionnels : utilisation de chaux, d’ocres de Roussillon et d’éléments anciens pour préserver l’authenticité des lieux.

Éclairage responsable : installation généralisée de lumières LED pour réduire la consommation énergétique.

Économie d’eau : économiseurs d’eau sur l’ensemble des maisons (salles de bains, sanitaires clients et personnels), récupération partielle des eaux de pluie sur un des bâtiments de la Ferme, jardin « secs » (arrosage faible), etc.

Piscine naturelle : filtration par les plantes, sables et roches, sans aucun traitement chimique, pour un espace de détente respectueux de chaque client comme de l’environnement.

Jardins sans pesticides : aucun traitement chimique, amendement au fumier de cheval…

Nettoyage écoresponsable :

Eau ozonée utilisée pour la désinfection et le dégraissage des équipements & espaces en cuisine, évitant ainsi les produits chimiques.
Les chambres sont nettoyées à l’aide du Vapodil, solution vapeur sèche à 120°C et 4 bars, pour désinfecter, désincruster et dépoussiérer sans produit toxique.

Dématérialisation : que ce soit côté Clients comme côté Équipe & Fournisseurs, nous travaillons le plus possible avec applications permettant le moins possible le recours au papier (gestions des réservations, suivi des Clients, commandes, paiements, plannings, etc).

Labels et reconnaissances : distinctions Peace & Work et Chlorofil, valorisant les efforts en matière de qualité de vie au travail et de respect de l’environnement.

Formations et insertion : certification Qualiopi, permettant la formation d’apprentis (Cuisine) et Plan de Retour à l’Emploi (PRE) en lien avec les institutions locales. Logement de plus d’une trentaine de collaborateurs (salariés, apprentis, saisonniers, stagiaires).

Préservation de la santé : choix de solutions de nettoyage écologiques (eau ozonée, vapeur sèche) pour limiter l’exposition aux produits chimiques et préserver la santé des Clients comme celle des Équipes.

À travers ces engagements, les Maisons du Clair de la Plume affirment notre volonté de conjuguer gastronomie, responsabilité environnementale et respect des tous. Depuis 1999 notre démarche s’inscrit dans le long terme, au mieux de nos possibles pour être en harmonie avec nos hôtes, le territoire, ses ressources & son Histoire.