Crème d’ail doux et truffe d’été 100GR Expand

Crème d’ail doux et truffe d’été 100GR

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Crème aux saveurs puissantes, onctueuse et légèrement sucrée, a la texture d’une béarnaise.

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10,30 €

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La recette

Crème aux saveurs puissantes, onctueuses et légèrement sucrées, à la texture d’une béarnaise. L’ail est l’un des incontournables dans la cuisine. Vendu à l’unité ou en tresse, il relève le goût de vos préparations grâce à ses arômes naturels. L’ail de la Drôme est blanchi plusieurs fois pour obtenir le goût plus doux, puis cuisiné au chaudron avec de la crème fraîche. La truffe d’été, tuber aestivum cultivée en Provence, est hachée finement puis mélangée à la préparation. L’ensemble de ce mélange permet d’avoir un produit unique, équilibré et très savoureux.

Le plus Aix&Terra

Le Chef étoilé Julien Allano et Marina Alibert co-fondatrice de la Manufacture ont eu l’idée d’associer l’ail de la Drôme à la truffe d’été de Provence.

Comment l'utiliser

Sur un toast à l’apéritif, pour accompagner une pièce de bœuf, un gigot d’agneau ou un poisson façon aïoli ! Idées recettes : Velouté de butternut et son espuma de crème d’ail à la truffe d’été / Cassolette de suprême de pintade à la crème d’ail doux.

Composition

Ail doux (46%), crème liquide (lait), pelure de truffe d’été (Tuber aestivum) (10%), arôme truffe (2%), sel, poivre blanc. A conserver au frais après ouverture.
Tous les produits de la Manufacture Aix&Terra peuvent contenir des traces de gluten et de fruits à coques.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie 891kJ - 215kcal / Matières grasses 18g dont acides gras saturés 8g / Glucides 8.5g dont sucre 1.5g / Protéines 4.1g / Sel 0.81g

Fiche technique

Ingrédients : Ail doux (46%), crème liquide (lait), pelure de truffe d’été (Tuber aestivum) (10%), arôme truffe (2%), sel, poivre blanc. A conserver au frais après ouverture.
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