Recette Julien ALLANO - Ketchup de carotte 220GR Expand

Recette Julien ALLANO - Ketchup de carotte 220GR

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C’est la rencontre du chef étoilé Julien Allano et de la Manufacture aix&terra qui a donné naissance à cette recette originale.

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D’une belle couleur orange, le Ketchup Carotte se distingue par son goût fumé et sa texture onctueuse. 

La recette

Le Ketchup Carotte qui dépote se distingue par son goût fumé et sa texture onctueuse ! Fan de ketchup, Julien Allano avait envie de créer un produit naturel tout en conservant les ingrédients de la recette originelle avec tomate, sucre, vinaigre et piment. Pour son ketchup Made in Drôme, il a choisi d’allier la tomate à la carotte, toutes deux cultivées en Provence. La saveur acidulée de la carotte permet de réduire l’ajout de sucre tandis que le vinaigre et le piment relèvent subtilement son goût.

Le plus Aix&Terra

C’est en voisin et ami que Julien Allano, chef étoilé au Michelin du restaurant « Le Clair de la Plume » à Grignan, vient souvent à la Manufacture – dont il est le parrain – pour cuisiner avec Marina Alibert et ses équipes. Aujourd’hui, la Manufacture et Julien Allano ancrent leur collaboration avec la création d’une gamme Sauces & Condiments baptisée « Julien Allano par aix&terra ». Cette collection spécifique, personnalisée par une étiquette noire, réunit des recettes signées du chef étoilé, mises au point et fabriquées par la Manufacture.

Comment l'utiliser

A déguster comme un condiment avec viandes, volailles ou poissons ou généreusement avec des pommes de terre. Il accompagne un morceau de boeuf grillé, des frites ou des légumes. Il se déguste en sauce dip avec des crudités à l’apéritif. Il peut aussi garnir le pain d’un hamburger et tous les sandwiches.

Composition

carottes (77%), tomato ketchup (23%) (tomates, vinaigre (sulfite), sucre, sel, extrait d’épices et herbes (céleri), épices), poudre fumée, sel.
Tous les produits de la Manufacture Aix&Terra peuvent contenir des traces de gluten et de fruits à coques.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie 223kJ - 53kcal / Matières grasses 0g dont acides gras saturés 0g / Glucides 11g dont sucre 9.7g / Protéines 0.9g / Sel 0.98g

Fiche technique

Ingrédients : carottes (77%), tomato ketchup (23%) (tomates, vinaigre (sulfite), sucre, sel, extrait d’épices et herbes (céleri), épices), poudre fumée, sel
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