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Recette Julien ALLANO - Crème de basilic 195GR

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Après le succès de la Crème de Parmesan au citron de Menton, le chef propose une toute nouvelle crème – la Crème de Basilic.

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C’est en voisin et ami que Julien Allano, chef étoilé au Michelin du restaurant « Le Clair de la Plume » à Grignan, vient souvent à la Manufacture – dont il est le parrain – pour cuisiner avec Marina Alibert et ses équipes.

La recette

Après le succès de la Crème de Parmesan au citron de Menton, le chef propose une toute nouvelle crème – la Crème de Basilic. Le basilic frais est mélangé à la crème et au Parmesan AOP, finement broyé, pour obtenir une crème à la texture légère et onctueuse à la fois, parfumée aux saveurs estivales.

Le plus Aix&Terra

C’est en voisin et ami que Julien Allano, chef étoilé au Michelin du restaurant « Le Clair de la Plume » à Grignan, vient souvent à la Manufacture – dont il est le parrain – pour cuisiner avec Marina Alibert et ses équipes. Aujourd’hui, la Manufacture et Julien Allano ancrent leur collaboration avec la création d’une gamme Sauces & Condiments baptisée « Julien Allano par aix&terra ». Cette collection spécifique, personnalisée par une étiquette noire, réunit des recettes signées du chef étoilé, mises au point et fabriquées par la Manufacture.

Comment l'utiliser

La Crème de Basilic se déguste à l’apéritif sur des toasts ou en sauce dip. Légèrement chauffée aux micro-ondes ou bain marie, elle nappe également des pâtes fraîches, des ravioles ou un risotto.

Composition

crème fraîche (lait), parmesan AOP (lait), basilic frais (12,3%), jus de citron, ail, sel.
Tous les produits de la Manufacture Aix&Terra peuvent contenir des traces de gluten et de fruits à coques.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie 1114kJ - 269kcal / Matières grasses 25g dont acides gras saturés 13g / Glucides 2.7g dont sucre 1.7g / Protéines 9g / Sel 0.4g

Fiche technique

Ingrédients : crème fraîche (lait), parmesan AOP (lait), basilic frais (12,3%), jus de citron, ail, sel.
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