LE CHEF DE CUISINE

 

Julien ALLANO, Chef de cuisine du Clair de la Plume.

 

Natif d’Avignon, Julien ALLANO acquiert son expérience auprès des meilleures tables de la région. Nommé en 2007 Chef de La Mirande (Avignon), il maintient l’étoile au Michelin, puis accepte la direction des cuisines du Palm Beach à Ajaccio (également 1* Michelin). Passionné par les défis, Julien a choisi Le Clair de la Plume pour y exprimer une cuisine de saison centrée sur  l’authenticité du produit. Son leitmotiv : l’évolution dans la tradition…

En février 2015, une étoile a été attribuée au restaurant gastronomique du Clair de la Plume et à Julien ALLANO, récompensant sa passion.

 

 

« Je vous invite à partager une cuisine vivante et  colorée, basée sur la Tradition culinaire,

avec le souci particulier du produit et de son intégrité.

Une cuisine faite en Equipe, avec le cœur tout simplement. »

                                                                                                                       Julien ALLANO, Chef de cuisine

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