Salon de ThéVoici un extrait de notre carte. Certains de ces produits peuvent être amenés à être changés ou supprimés selon les saisons et les disponibilités. Des nouveautés peuvent apparaître.
Le ThéNous proposons une sélection de thés de chez Mariage & Frères (Paris) uniquement, en mousseline de coton. • « Empereur Chen-Nung Fumé » (mélange fumé ) Majestueux, ce mélange porte le nom de l'empereur de Chine qui a découvert le thé en 2737 avant Jésus Christ. Ce thé à l'arôme subtil est légèrement fumé, et se boit préférablement sans lait. • « Earl Grey Impérial » (Bergamote) Parmi les grands classiques parfumés, le Earl Grey Impérial est un Darjeeling première récolte, subtilement parfumé avec la meilleure bergamote de Sicile. • « Marco Polo (Fruité) » (thé noir fruité et fleuri) Succès incontesté des mélanges de thé de la maison Mariage et Frères, son parfum vous fera voyager dans les plus lointaines et mystérieuses contrées. • « Sultane » (goût français) Mélange subtil des meilleurs thés de Ceylan, le Sultane a un goût brillant et corsé, légèrement chocolaté. Se déguste avec ou sans lait. • « Thé sur le Nil » (thé vert fruité) Thé vert au fragrances de citronnelle et d'agrumes rehaussées d'épices douces. Un parfum d'aventure qui transporte aux confins des songes l'âme des poètes en quête d'exotisme... • « Bourbon » (thé rouge à la vanille) Thé rouge vanillé d'Afrique du Sud. D'une grande finesse, ce thé sans théine peut se boire du matin au soir avec ou sans lait. Idéal aussi pour les enfants. • « Jasmin Mandarin » (thé vert fleuri) Grand thé vert, doux et suave, parfumé de tendre fleurs de jasmin. • « Chandernagor - épices impériales » (thé noir épicé Chaï) Merveilleux mélange de thé noir et d'épices, comme à Chandernagor. • « Casablanca » (menthe marocaine et bergamote) Mélange frais de thé vert à la menthe marocaine et de thé noir à la bergamote de Sicile. Une rencontre orientale. • « Eros » (thé noir fleuri) Thé noir envoûtant aux accents fleuris et acidulés. Éveille les sens et réveille la passion. Le thé des amoureux...
Tea Time!Sélectionnez le thé de votre choix, et dégustez-le avec des scones (petits gâteaux maison aux raisins) et du cake maison, de la crème fouettée et de la marmelade. Les Infusions Notre sélection d'infusions en feuille entières : Verveine, camomille, tilleul, menthe.
Le Chocolat chaud• Chocolat liégeois (avec crème fouettée) • Le chocolat français (classique, liquide et légèrement vanillé) • Le chocolat « à l'ancienne » de Valrhona • Le chocolat italien (épais et crémeux), parfums au choix : Chocolat à la menthe Chocolat au gianduja Chocolat noir aux noisettes Chocolat blanc aux noisettes Chocolat aux éclats de meringue Chocolat à l'orange et à la cannelle Chocolat à la rose de Mme de Mont-Cléry Chocolat Coatl (chocolat Aztèque à la muscade, au citron vert et au poivre)
Le café « espresso »• Café mélange Italien Notre sélection favorite: l'assemblage de grands cafés permet de d'obtenir des mélanges remarquables, où chaque origine peut exprimer le meilleur d'elle-même. Ce café, très équilibré et crémeux, tout en nuances, est composé de cafés brésiliens aimables, de milds (cafés fermentés dans l'eau puis séchés au soleil) d'Amérique Centrale et d'Amérique du Sud associés aux cafés indonésiens doux et particulièrement délicats. • Costa Rica Un goût doux et naturel, une belle odeur. Le Costa-Rica ne produit que de l'Arabica (300 espèces), la culture du Robusta y étant interdite. A l'époque de la découverte de la «côte riche» par Christophe Colomb, aucun café n'y poussait encore: la première plante a été importée de Cuba en 1779. • Colombie Un arôme rond avec quelques nuances de noix, un corps fort et une tendre acidité. La Colombie importa ses première plantes en 1808 des Antilles Françaises. Les cultures se font sur les contreforts des Andes, au climat chaud et humide. Environ trois milliards de caféiers arabica y poussent à l'ombre des bananiers • Kenya Un peu corsé, ce café développe une saveur acidulée avec des notes de fruits rouges et d'agrumes. Dans les plaines du Mont Kenya, à l'ouest de Nairobi, ce café pousse dans de grandes plantations. Il est considéré par les amateurs de grands crus d'Arabica comme une référence. • Ethiopie Café tout en douceur, légèrement parfumé. Les arabicas du monde seraient tous originaires d'Éthiopie, de la province de Kaffa (à l'origine du nom café), où ils poussaient à l'état sauvage avant que l'homme ne le cultive. Le décaféiné Le cappuccino à la mousse de lait
Les Boissons FraîchesOrangina, Schweppes, Coca-Cola, Limonade. Jus de fruits en bouteille : tomate, pamplemousse, orange, raisin, ananas, pomme. Les eaux minérales : Perrier, Evian, Badoit.
Le Jus de Fruit presséFruits frais pressés à la demande : orange, citron, pamplemousse. Mélange possible.
Le Sirop d'AiguebelleSirops fabriqués par les moines de l'Abbaye d'Aiguebelle, à côté de Grignan : Menthe, anis, citron, fraise, grenadine, orgeat.
La BièreHeineken blonde, Wieckse Witte blanche, Pelforth brune.
Le Vin• Château de la Croix Chabrières A. O. C. Côtes du Rhône Disponible en rouge (2004), blanc (2003) ou rosé (2004) • Domaine de Rozel A.O. C. Coteaux du Tricastin Disponible en rouge (2003) • J.L Guiton A.O. C. Coteaux du Tricastin Disponible en blanc (2001) • Domaine de Montine A.O. C. Coteaux du Tricastin Disponible en Rouge (2004), blanc (2004) ou rosé (2004) • Domaine de Rozel Vin de Pays du Comté de Grignan Blanc (2002) Viognier : mono cépage.
Le ChampagneChampagne brut & Champagne Prestige (millésimé) G. Neuville - Etoges (RC-51)
Les Glaces• Le miel de lavande • Le calisson • La vanille « infusion de gousses Bourbon » • Le caramel anglais (avec toffees fondants) • Le chocolat noir • Le café « espresso » • Le nougat
Les Sorbets• La fraise (avec morceaux) • Le citron vert & gingembre confit • La menthe fraîche • Le melon • L'abricot de la vallée du Rhône • La poire
La Pâtisserie• Le mi-cuit au chocolat et caramel à la fleur de sel (à peine cuit, chocolat et caramel légèrement parfumé à la fleur de sel) • Le galopin au citron et à l'orange (servi tiède, préparé avec de la semoule) • Le gâteau d'abricot au romarin (servi tiède, renversé dans l'assiette) • Le Bouchon au Chocolat (coeur fondant) • La Tarte Tatin (aux pommes ou aux figues, selon la disponibilité) • Le Crumble (aux fruits rouges, selon la disponibilité)
Les Assiettes Salées
Simples et sans prétention, à déguster tout au long de la journée, de midi à 18 heures 30. Service en chambre possible. Tous nos plats et tartes sont cuisinés maison. • La tarte du jour (par exemple tarte de poireaux aux lardons et fromage de chèvre, tarte de tomates et courgettes, etc.)
• ou le plat du jour (selon le temps et le marché) Par exemple : Bœuf Bourguignon, navarin d'agneau, blanquette de veau, coq au vin, légumes farcis (chou, tomate, aubergine, courgettes, etc.) • Poulet grillé & salade • L'assiette de fromages et/ou de charcuteries • L'assiette de chèvre chaud (au miel sur demande) • La carpaccio de boeuf
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